आशुतोष त्रिपाठी
वाराणसी: गर्मियों की तपती धूप में लगातार पसीना निकलने से शरीर में पानी की कमी यानी डिहाइड्रेशन का खतरा सबसे अधिक रहता है। ऐसे मौसम में अपने सेहत का ध्यान रखना काफी मुश्किल होता है। इसलिये गर्मियों के मौसम में पानी की कमी को दूर करने के लिये केवल कोल्ड ड्रिंक या आइसक्रीम में अलावा और भी बहुत से प्राकृतिक पेय है जिनके सेवन से हम गर्मी के असर को दूर कर सकते है। ग्रीष्म ऋतु अप्रैल से शुरू होकर लगभग जून के माह में ख़त्म हो जाती है।
इस ऋतु में सूर्य उत्तर दिशा की तरफ होने से उसकी प्रचंड गर्मी के कारण शरीर का जलीयांश कम हो जाने से जीवों में रूखापन बढ़ता है। इसलिये इस मौसम में ऐसी सब्ज़ियों, फल और पेय पदार्थों को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए, जिनमें ज़्यादा मात्रा में पोषक तत्व और पानी मौजूद हों। इस बारे में बता रहे है चौकाघाट स्थित राजकीय स्नातकोत्तर आयुर्वेद महाविद्यालय एवं चिकित्सालय , वाराणसी के कायचिकित्सा एवं पंचकर्म विभाग के डॉ अजय कुमार-
मट्ठा –
मट्ठा पीने से पाचन शक्ति सही होती है, जठराग्नि की वृध्दि होती है, साथ ही इसमे कैल्शियम के अलावा प्रोटीन, विटामिन बी और पोटैशियम की प्रचुर मात्रा होती है, जिसके कारण हमारे लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। मठ्ठा पीते ही शरीर में ताजगी आ जाती है और प्यास शांत हो जाती है। साथ ही पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है।
तरबूज का रस-
नारियल का पानी-
गर्मियों में नारियल पानी पीते रहने से शरीर में पानी की कमी नहीं होती है। शरीर में पानी की कमी हो जाने पर, डायरिया हो जाने पर, उल्टी होने पर या दस्त होने पर नारियल का पानी पीना फायदेमंद रहता है। इससे पानी की कमी तो पूरी होती ही है साथ ही ज़रूरी लवणों की मात्रा भी संतुलित बनी रहती है।
पुदीना-
सत्तू-
विशेषकर इसमें नींबू और नमक मिलाकर पीया जाए तो शरीर की थकान मिटाकर एनर्जी देने में मदद करता है। कुछ लोग इसमें शक्कर मिला कर तो कुछ लोग नमक और मसाले मिला कर खाते हैं। यह गर्मियों के मौसम में काफी फायदेमंद होता है। यह पेट को ठंडा रखने में भी मदद करता है जिससे पेट से संबंधी कई बीमारियाँ दूर हो जाती है। इसके सेवन से शरीर का तापमान नियंत्रित रहता है।
निम्बू पानी-
नींबू पानी को देशी कोल्ड्रिंक भी कहा जाता है। नींबू पानी गरमी में राहत दिलाता है। शरीर में गरमी और उमस के चलते कम हुए लवणों की मात्रा को भी नियंत्रित करता है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर यह पेय सेहत और सौंदर्य से जुड़े तमाम फायदे देता है। नींबू विटामिन सी का बेहतर स्रोत है। साथ ही, इसमें विभिन्न विटामिन्स जैसे थियामिन, रिबोफ्लोविन, नियासिन, विटामिन बी- 6, फोलेट और विटामिन-ई की थोड़ी मात्रा मौजूद रहती है।
आम पन्ना-
कच्चे आम से बना आम का पन्ना बच्चों और खासकर भारतीयों महिलाओं का एक पसंदीदा पेय है। इसमें तमाम औषधीय गुणों की मौजूदगी इसे गर्मियों का एक आवश्यक पेय पदार्थ बनाती है। इसमें मीठी सुगंध, बेहतरीन स्वाद और पौष्टिकता तीनों का अद्भुत मिश्रण होता है। गर्मी की तेज़ धूप में यह शरीर को शीतल और हाइड्रेट रखने का काम करता है। इसके साथ ही गर्म मौसम के दौरान शरीर को आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स भी प्रदान करता है।
आम पन्ना कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, विटामिन-बी 1, बी 2 और विटामिन-सी आदि से भी भरपूर है। इसमें आयरन, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिज भी मौजूद होते हैं। गर्मियों में आम का पन्ना पीने से पाचन सही रहता है। इसके अलावा इससे कब्ज़ और पेट की समस्याएं भी दूर रहती हैं। कच्चे आम का पन्ना गर्मियों में हमें डिहाइड्रेशन और हीट स्ट्रोक की समस्या से बचाता है, साथ ही यह हमें कूल रखता है।